Frutta

L’avocado, il cui nome scientifico è Persea americana, è una specie arborea originaria dell’America Centrale (Messico e Guatemala) che successivamente si è diffusa negli Stati Uniti (California), in Australia, in Nuova Zelanda e nel bacino del Mediterraneo, in particolare in Israele e Spagna. L’avocado ha una storia molto antica, infatti tracce del suo utilizzo risalgono al 7.000-8000 a.C. in Messico, nella regione dello Tehucàn.   La pianta di avocado: caratteristiche La pianta di avocado, appartenente alla famiglia delle Lauracee, si divide nella razza messicana, antillana e guatemalteca, distinguibili per alcuni caratteri delle foglie (anche se oggi le varietà utilizzate sono...

L’avocado è un frutto particolarmente ricco di Omega 3, utile a contrastare le malattie cardiovascolari, e di vitamine A ed E, dal potere antiossidante: per questo motivo, nonostante si tratti di un alimento molto calorico (160 calorie per 100 grammi), negli ultimi anni la produzione è in continuo aumento per soddisfare le numerose richieste del mercato. Ma come si mangia l’avocado? Diciamo che esso si presta a numerose ricette, ma oggi vogliamo parlarvi di qualcosa di fresco e leggero: l’insalata di avocado, da servire come piatto unico o come un contorno un po’ speciale.    Ecco 5 ricette per tutti...

Ti sei mai chiesto se il prezzo che paghiamo per ciò che mangiamo è quello che dovrebbe essere per avere un prodotto di qualità e con le caratteristiche previste? Questa domanda riguarda ovviamente qualsiasi cosa compriamo: dai vestiti fino al nostro smartphone. Ma nel cibo la questione è più delicata visto che influenza direttamente la nostra salute. Il basso costo di un prodotto alimentare non sempre è riconducibile ad una maggiore efficienza produttiva di un’azienda o l’accesso ad un costo del lavoro più basso (ad esempio in Marocco la retribuzione di un operaio è cinque volte inferiore a quella di...

Un po’ di tempo fa ho sentito la storia di una maestra d’asilo che chiede ai bambini di disegnare degli spinaci. Indovinate cosa era disegnato su uno dei fogli? Siamo anche noi sicuri di sapere qual è la vera frutta e verdura? Al supermercato o in giro siamo abituati a vederla esteticamente impeccabile. Anzi molte volte se presentano qualche difetto estetico crediamo che sia di qualità inferiore. Questa perfezione ha però un costo, sia in termini di genuinità sia di impatto ambientale. Per capirlo, basta ripercorrere il percorso che generalmente la frutta compie dall’albero alla nostra tavola: Raccolta Trasporto Centro...

Bergamotto: proprietà, origini e territorio di coltivazione Il bergamotto è un agrume il cui frutto, chiamato esperidio, è di medie dimensioni (comprese tra quelle di un’arancia e di un pompelmo), caratterizzato da una buccia di colore giallo e una forma sferica schiacciata ai poli. Le sue origini sono incerte: secondo alcune fonti proviene dall’Oriente secondo altre dalle Isole Canarie. Resta di fatto che ha trovato un habitat ideale nella Provincia di Reggio Calabria, mentre in altre zone del mondo la pianta mostra una crescita stentata o l’estrazione dell’olio essenziale dalla buccia bergamotto presenta una resa inferiore. Per questo motivo, la coltivazione...