Bergamotti

Bergamotto biologico di Calabria

Il bergamotto è un agrume pregiato, fonte di vitamina C, tipico della costa ionica reggina. Il nostro bergamotto biologico non viene trattato nemmeno dopo la raccolta: non usiamo cere né antimuffa. La raccolta avviene il giorno stesso della spedizione, quindi i frutti arrivano freschissimi.

Sulle sue caratteristiche e sugli studi pubblicati a livello internazionale abbiamo raccolto approfondimenti nel blog: proprietà del bergamotto e bergamotto e colesterolo.

Come coltiviamo i nostri bergamotti

I nostri bergamotti vengono coltivati a pieno campo con il metodo della produzione biologica certificata: senza fertilizzanti e pesticidi di sintesi. Grazie all'assenza di trattamenti dopo la raccolta è possibile utilizzare la buccia, ricca di oli essenziali, in cucina o per preparare liquori. Proprio per l'assenza di trattamenti i frutti possono presentare difetti sulla buccia, che non compromettono le qualità organolettiche e nutrizionali.

Conservazione

I nostri bergamotti non trattati durano diverse settimane dopo la raccolta. Conservali in un ambiente secco e fresco, come una veranda o un balcone, lontano dai raggi diretti del sole, non ammassati e preferibilmente in ceste ampie; controllali di tanto in tanto. Puoi allungarne la durata in frigorifero, in buste traforate: evita i contenitori sigillati, dove la condensa favorisce la muffa. Per conservare il succo, spremi i frutti, filtra, versa in contenitori da freezer o vaschette del ghiaccio e congela.

Formati: cassette da 5 kg e da 9 kg
Calibro: misto (medio-piccolo)

Spedizione: inclusa nel prezzo, consegna in tutta Italia in 24-48 ore. Per garantire la massima freschezza spediamo dal lunedì al mercoledì, così da evitare il fermo nei magazzini del corriere durante il fine settimana; raccogliamo la frutta il giorno stesso della spedizione, quindi in caso di maltempo la spedizione slitta alla prima data utile.

Dove cresce il bergamotto

Il bergamotto, grazie a un particolare microclima, cresce quasi esclusivamente lungo la costa ionica in provincia di Reggio Calabria, tanto da esserne diventato un simbolo. L'area coltivata è pianeggiante e riparata dal vento dalle colline circostanti, si estende per circa 150 chilometri e dista dal mare circa 2 chilometri. Il clima è classificato come tropicale temperato umido, con inverni miti ed estati calde e asciutte, e circa 300 giorni di sole all'anno.

La pianta di bergamotto

La pianta di bergamotto ha portamento espanso e può raggiungere i 4-5 metri. Il tronco è simile a quello degli altri agrumi, con ramificazioni irregolari; i rami sono sottili e privi di spine. I fiori sono bianchi e molto profumati, le foglie lucide e coriacee, simili a quelle dell'arancio. La fioritura avviene a inizio aprile. I frutti sono di dimensione medio-grande, con i poli appiattiti, e passano dal verde di novembre al giallo di febbraio. La buccia ha spessore medio, la polpa è succosa, di colore tra il verde e il giallo.

Come si usa il bergamotto

Nonostante il sapore amaro, il succo di bergamotto è molto usato, da solo o mescolato al succo di mele, arance o mandarini, oppure allungato con acqua. Dalla spremitura a freddo della buccia si ricava il celebre olio essenziale di bergamotto, usato in profumeria e in cosmetica.

In cucina le ricette sono numerose, dolci e salate: marmellata con la polpa, liquore dalle bucce macerate nell'alcol, risotto al bergamotto, antipasti, secondi e contorni. Qui trovi una raccolta di ricette al bergamotto.

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