Frutta

Le tantissime proprietà del succo di bergamotto sono ormai note a tutti: sappiamo che è ricco di vitamine A, B, C e flavonoidi, aiuta a contrastare il colesterolo e i problemi cardiovascolari. Il consumo dell’agrume e soprattutto del succo spazia nei diversi campi della cucina, dai piatti salati ai dolci, dalla preparazione di liquori a bevande analcoliche. E non solo: il bergamotto viene utilizzato da secoli per la preparazione di essenze e profumi, mentre recentemente si sono scoperte le proprietà nell’ambito dell’aromaterapia. Succo di bergamotto: tanti modi per usarlo In questo articolo ci concentreremo sull’utilizzo del succo di bergamotto: scopriamo...

Come si preparano le polpette di melanzane calabresi Le polpette di melanzane calabresi sono un piatto davvero sfizioso che si può preparare in modo semplice e veloce. Costituiscono un’ottima alternativa alle polpette di carne, un antipasto o un secondo gustoso ma nello stesso tempo non troppo pesante. Fritte o al forno, le polpette di melanzane sono una squisitezza da leccarsi i baffi. Si tratta di una ricetta tipica calabrese, di cui esistono diverse varianti, in base soprattutto alle zone e a come si preparano. Scopriamo allora insieme alcune delle ricette più buone e facili da realizzare. POLPETTE DI MELANZANE ALLA...

Prodotti tipici calabresi: elenco ortaggi e ricette I prodotti tipici calabresi derivano da una cucina povera di origine prevalentemente contadina. Sapori e colori si mescolano ai profumi della terra e del mare, dando vita a piatti unici apprezzati in tutta la penisola. L’elenco dei prodotti tipici calabresi è lunghissimo, spaziando dagli insaccati ai formaggi, dal pane alla frutta, dagli ortaggi ai vini. In questa guida però ci vogliamo soffermare sugli ortaggi, di cui la Calabria vanta prodotti come la cipolla rossa di Tropea, la melanzana rossa di Rotonda, il peperoncino piccante, la patata della Sila, il pomodoro di Belmonte. Si...

CIPOLLA ROSSA DI TROPEA: COLTIVAZIONE, PROPRIETÀ E RICETTE La cipolla rossa di Tropea è una tipologia di Allium cepa coltivata in Calabria, principalmente coltivata a Nicotera (Vibo Valentia) e Campora San Giovanni (Amantea, Cosenza) e prodotta nel comune di Ricadi tra Briatico e Capo Vaticano. Ha una forma tonda oppure ovoidale ed è composta da diverse tuniche concentriche bianche con un involucro rosso. Viene coltivata in questi territori da circa 2000 anni ed è stata importata qui probabilmente dai Fenici: da più di cento anni, inoltre, la cipolla rossa contribuisce allo sviluppo socio-economico della zona. Al gusto l’ortaggio risulta più...

PASTA CON AVOCADO: 3 RICETTE Al solo sentir pronunciare “ricette con avocado” ad ognuno di noi viene di sicuro in mente il guacamole, la famosissima salsa messicana utilizzata per gli usi più disparati. In realtà però, l’avocado può costituire la base di molti piatti, sia dolci che salati: da uno spuntino veloce ad una leggera insalata, da un primo ad un secondo sfizioso passando per un bel dolce. Oggi ci concentriamo sui primi piatti, nello specifico sulla pasta, alimento indispensabile della nostra cucina e che può essere utilizzato davvero in mille modi. Dunque, se volete rimanere leggeri ma non avete...