Pasta con Avocado: 3 ricette – Locroi

Pasta con Avocado: 3 ricette

PASTA CON AVOCADO: 3 RICETTE

Al solo sentir pronunciare “ricette con avocado” ad ognuno di noi viene di sicuro in mente il guacamole, la famosissima salsa messicana utilizzata per gli usi più disparati. In realtà però, l’avocado può costituire la base di molti piatti, sia dolci che salati: da uno spuntino veloce ad una leggera insalata, da un primo ad un secondo sfizioso passando per un bel dolce. Oggi ci concentriamo sui primi piatti, nello specifico sulla pasta, alimento indispensabile della nostra cucina e che può essere utilizzato davvero in mille modi. Dunque, se volete rimanere leggeri ma non avete intenzione di rinunciare alla pasta, continuate a leggere: vi forniremo 3 buonissime ricette di pasta con avocado!

 pasta pesto avocado

PASTA CON AVOCADO E TONNO: RICETTA

Avete poco tempo o dedicarvi a lunghe preparazioni in cucina non fa per voi? Allora questa ricetta è proprio quello che stavate cercando! Veloce, leggera e con pochissimi ingredienti…. Scopriamo come si prepara:

Ingredienti per 2 persone

200 g. di penne rigate integrali
1 avocado
1 lime
150 g. di tonno al naturale
5 pomodorini
sale e pepe q.b.
olio extravergine d’olio

Preparazione

Mettere a bollire l’acqua in una pentola, salare e aggiungere la pasta.
Una volta pronta, scolare e far raffreddare le penne in una ciotola.
Lavare l’avocado, tagliare a metà, sbucciarlo e farlo a dadini. Aggiungere del succo di lime e lasciare da parte.
Lavare e tagliare i pomodorini a dadini. Aggiungere l’avocado, il tonno, sale, pepe e olio.
Aggiungere la pasta, mescolare e il piatto è pronto!

 

PASTA AVOCADO E NOCI: COME SI PREPARA

La pasta con avocado e noci è perfetta per chi ha voglia di un primo originale e alternativo, magari da presentare durante una cena tra amici o una serata speciale. Anche in questo caso la preparazione è abbastanza veloce e gli ingredienti sono pochi:

Ingredienti per 3 persone

250 g di farfalle
70 g. di noci
1 avocado
100 ml di panna da cucina
sale e pepe q.b.
coriandolo q.b.

Preparazione

Lavare e sbucciare l’avocado togliendo il nocciolo. Tagliate a dadini e frullatelo insieme alle noci.
Aggiungere poi la panna, sale, pepe e il coriandolo. Frullate fino ad ottenere un bel composto omogeneo.
Mettete a bollire l’acqua in una pentola, salate e aggiungete le farfalle.
Mantecare la pasta nel composto preparato e servire decorando con del coriandolo e noci tritate.

PASTA CON PESTO DI AVOCADO: RICETTA

Il pesto di avocado potrebbe essere un’ottima variante del pesto tradizionale: si tratta di un condimento più leggero e di gran lunga più nutriente, che può essere usato anche per preparare delle sfiziose bruschette o un tramezzino veloce. Vediamo come preparare la pasta:

Ingredienti per 4 persone:

350 g. di spaghetti
2 avocado
80 g. di pinoli
1 lime
8 foglie di basilico
sale e pepe q.b.
1 peperoncino
olio evo q.b.

Preparazione

Sbucciare l’avocado, togliere il nocciolo e tagliare a dadini.
Mettere l’avocado nel frullatore insieme ai pinoli, il succo di lime, il basilico, il peperoncino, l’olio, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere un composto cremoso.
Far bollire l’acqua in una pentola, salare, aggiungere gli spaghetti e scolarli al dente.
Mantecare gli spaghetti con il pesto e servire decorando con i pinoli e qualche foglia di basilico.


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