Frutta

I fichi secchi sono alimenti preparati in diverse regioni italiane attraverso l’essiccazione del frutto fresco, il fico. Il fico è il frutto dell’omonima pianta (Ficus carica) xerofila che appartiene alla famiglia delle Moraceae. Si tratta di un albero formato da un tronco corto e pieno di rami, il quale può raggiungere fino a 10 m di altezza. La corteccia è rugosa e di color cenere, mentre i rami sono ricchi di midollo con gemme acuminate terminali. Le foglie sono oblunghe e grandi di colore verde scuro. Il frutto (siconio) altro non è che una grossa infruttescenza carnosa, ricca di zuccheri....

Le arance, come sappiamo ormai da tempo, sono agrumi che possiedono moltissime proprietà benefiche utili al corretto funzionamento del nostro organismo. Si tratta di frutti prevalentemente invernali, essenziali in particolare, grazie alla vitamina C, a rinforzare le difese immunitarie. Ma non finisce qui: grazie alle sostanze presenti sia nella polpa che nella buccia, le arance aiutano, ad esempio, la digestione, l’assorbimento di grassi e carboidrati e prevengono i tumori. Inoltre, questo tipo di agrumi è ottimo da inserire nella dieta, non solo perché contengono pochissime calorie, ma anche perché aiutano a far perdere i chili di troppo. Vediamo allora più...

L’arancia è il frutto dell’arancio (citrus aurantium), un albero appartenente alle Rutacee e antico ibrido tra pomelo e mandarino. Questo albero ormai cresce come specie autonoma da diversi secoli e si propaga attraverso la talea e l’innesto. Le sue origini risalgono all’antica Cina e il frutto sarebbe stato portato in Europa nel XIV secolo dai portoghesi. Tuttavia, secondo quanto leggiamo in antichi testi romani, l’arancia era già conosciuta nel I secolo d.C. nel Sud Italia. Riguardo al nome, in alcuni documenti del XIX secolo l’arancia appare con il nome di “portogallo”, denominazione che rimane in diverse lingue come il greco (πορτοκάλι)...

L’avocado, il frutto tropicale che negli ultimi tempi è entrato a far parte dei numerosi ingredienti della cucina italiana, costituisce la base di numerosissime gustose ricette. Ad esempio, è possibile preparare la classica salsa guacamole, un toast leggero e nutriente o un’ottima insalata. Ma non solo: avete mai pensato ad un primo fresco come la pasta all’avocado? O ad un secondo con avocado e pollo, avocado e uova o avocado e salmone? Per non parlare poi dei dolci: la consistenza burrosa del frutto gli permette di sostituire il burro e le uova nella preparazione di dolci, dunque è perfetto da...

Tra i mille usi del bergamotto in campo alimentare di certo non possiamo non citare il suo utilizzo nel tè al posto della classica fetta di limone. L’agrume infatti conferisce alla bevanda un gusto unico e intenso, oltre chiaramente alle numerose proprietà di cui abbiamo abbondantemente parlato. Inoltre, esiste anche l’’Earl Grey, una varietà di tè al bergamotto e considerata molto pregiata. In origine il nome si riferiva solamente al tè nero al bergamotto, ma adesso con Earl Grey ci riferiamo anche al tè verde, tè bianco e tisane aromatizzati al bergamotto. La sua origine risale al 1800 e prende...