Wir sind am Ende der Saison, die verbleibenden Früchte sind kleiner und haben mehr ästhetische Mängel.

Bergamotte: Verkauf

Die Bergamotte ist eine sehr geschätzte Zitrusfrucht, reich an Vitamin C, die wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften verwendet wird: Laut mehreren international veröffentlichten Studien ist sie gut für das Herz und hält überschüssiges Cholesterin unter Kontrolle, wodurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall, Arteriosklerose und Herzinfarkt vorgebeugt werden.

Unsere Bio-Bergamotte wird auch nach der Ernte nicht behandelt (es werden also keine Wachse oder Antimykotika verwendet, die ein besseres Aussehen verleihen und die Haltbarkeit erhöhen). Die Ernte erfolgt am selben Tag des Versands, so dass unsere Bergamotten nicht nur echt und unbehandelt, sondern auch sehr frisch sind.
 

Wie wir unsere Bio-Bergamotten produzieren

Unsere Bio-Bergamotten werden im Freiland nach der Methode des ökologischen Landbaus (zertifiziert) angebaut. Dank des Verzichts auf Nacherntebehandlungen kann die Schale, die reich an ätherischen Ölen ist, verwendet werden, um viele Gerichte in der Küche aromatisch zu bereichern oder Liköre zuzubereiten. Gerade wegen ihrer Echtheit, da keine Behandlungen stattfinden, können sie Mängel an der Schale aufweisen, die die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht beeinträchtigen.

Lagerung von Bio-Bergamotte

Unsere unbehandelten Bergamotten halten dank ihrer Frische mehrere Wochen nach der Ernte. Man muss jedoch auf den Lagerort achten, der trocken und kühl sein sollte, wie eine Veranda oder ein Balkon, aber fern von direkter Sonneneinstrahlung, und sie ab und zu kontrollieren. Es ist ratsam, sie nicht dicht zusammenzulegen, vorzugsweise in großen Körben. Später können Sie die Haltbarkeit verlängern, indem Sie sie in perforierten Beuteln im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist, vollständig verschlossene Behälter zu vermeiden, da sich durch Kondensation Schimmel bilden könnte. Wenn Sie den Bergamottesaft jedoch immer frisch und griffbereit aufbewahren möchten, müssen Sie die Bergamotten nur auspressen und den Saft filtern, wobei Sie (falls gewünscht) Zucker hinzufügen. Gießen Sie den Saft in Behälter für das Gefrierfach (Eiswürfelbeutel sind auch geeignet) und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf. Wenn Sie Lust auf einen schönen Bergamottesaft haben, legen Sie einfach ein paar Würfel in ein Glas und lösen Sie sie mit etwas lauwarmem Wasser auf.

 

Bergamotte-Verkauf

Versand: Im Preis inbegriffen mit Lieferung innerhalb von 48 Stunden. 

Um die maximale Frische der Zitrusfrüchte zu gewährleisten, versenden wir von Montag bis Mittwoch, um die Lagerung in den Kurierlagern am Wochenende zu vermeiden. Außerdem ernten wir die Früchte am Tag des Versands, sodass bei schlechtem Wetter die Lieferung auf den nächstmöglichen Termin verschoben wird.

 

Größe: Gemischt (mittel-klein)

Wo Bergamotte wächst

Die Bergamotte wächst dank eines besonderen Mikroklimas fast ausschließlich entlang der ionischen Küste in der Provinz Reggio Calabria und ist zu einem wahren Symbol geworden. Das Anbaugebiet ist eine flache und gut windgeschützte Zone dank der umliegenden Hügel. Es erstreckt sich über etwa 150 Kilometer und ist etwa 2 Kilometer vom Meer entfernt. Was das Klima betrifft, so wird die Zone als feucht-tropisch-gemäßigt eingestuft, gekennzeichnet durch milde Winter und heiße, regenfreie Sommer. Die Sonnentage betragen etwa 300 pro Jahr.

Bergamotte, Pflanze: Eigenschaften

Die Bergamottepflanze hat einen ausgebreiteten Wuchs und kann eine Höhe von 4-5 Metern erreichen. Der Stamm ähnelt dem anderer Zitrusarten, mit mehreren unregelmäßigen Verzweigungen, während die Äste dünn und dornenlos sind. Die Blüten sind weiß und sehr duftend, während die Blätter glänzend und ledrig sind, ähnlich denen der Orange. Die Blüte erfolgt Anfang April. Die Früchte sind mittelgroß bis groß, mit abgeflachten Polen, und weisen eine Farbe auf, die je nach Reifegrad von grün im November bis gelb im Februar reicht. Die Schale hat eine mittlere Dicke, während das Fruchtfleisch eine Farbe zwischen Grün und Gelb hat und sehr saftig ist.

Bergamotte: Eigenschaften und Anwendung

Obwohl der Geschmack sehr bitter ist, wird Bergamottesaft häufig verwendet, da er viele vorteilhafte Eigenschaften besitzt: Dank der Flavonoide verleiht er eine ausgezeichnete antioxidative Wirkung, während der hohe Gehalt an Polyphenolen und Zitronensäure Triglyceride und Blutzucker reduziert. Aus all diesen Gründen hilft die Bergamotte, Herz-Kreislauf-Probleme, Herzinfarkte und Schlaganfälle zu bekämpfen. Darüber hinaus haben mehrere Studien des International Journal of Cardiology gezeigt, dass Bergamotte dazu beiträgt, den Gehalt an schlechtem Cholesterin zu senken. Um gesund zu bleiben, ist ein guter Bergamotte-Saft genau das Richtige: Wenn Ihnen der zu bittere Geschmack nicht gefällt, können Sie die Bergamotte mit dem Saft einer anderen Frucht, wie Äpfeln, Orangen oder Mandarinen, mischen oder mit Wasser verdünnen und Süßstoff hinzufügen.

Bergamottöl: Anwendung

Die Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, die sich für eine Vielzahl von Verwendungszwecken sowohl in der Küche als auch in anderen Bereichen, einschließlich der Kosmetik, eignet, mit der Herstellung des berühmten ätherischen Bergamottöls, das durch Kaltpressung der Schale gewonnen wird. Die gewonnene Essenz enthält Linalylacetat mit antiviralen Eigenschaften und Limonen, ein Antiseptikum und Antivirenmittel. Dieses sehr wertvolle Öl wird zur Linderung von Darmbeschwerden, Infektionen und Entzündungen verwendet, aber auch in der Aromatherapie zur Bekämpfung von Angstzuständen und Depressionen. Darüber hinaus hat es antiseptische Eigenschaften, die bei der Hautpflege nützlich sind: Es kann bei Akne, Dermatitis und Ekzemen eingesetzt werden, indem man einfach 3 Tropfen in das Gesichtswasser oder die Feuchtigkeitscreme gibt.

Bergamotte, wie man sie isst: Rezepte

Und nun zu den Gaumenfreuden: Es gibt unzählige Rezepte mit Bergamotte, sowohl süß als auch herzhaft. Zunächst lässt sich aus dem Fruchtfleisch eine sehr leckere Marmelade zubereiten, die zum Frühstück auf einem Toastbrot gegessen oder zur Herstellung von Kuchen und Torten verwendet werden kann. Aus in Alkohol eingelegten Schalen wird ein guter Likör gewonnen, den Sie als Digestif genießen oder verwenden können, um Desserts, Granitas und Eiscreme ein kräftigeres Aroma zu verleihen. Und nicht zu vergessen sind die herzhaften Gerichte: Mit Bergamotte können Sie eine raffinierte Vorspeise, einfache Hauptgerichte wie Bergamotte-Risotto, originelle Hauptgerichte und Beilagen zubereiten. Hier finden Sie einige Rezepte zum Nachkochen:

Bergamotte: Rezepte

Bergamotten für Händler, Einzelhändler und Einkaufsgruppen

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