BERGAMOTTE: WIE MAN SIE ISST

Sie haben von den unzähligen wohltuenden Eigenschaften der Bergamotte gehört, möchten sie gerne probieren, wissen aber nicht, wie man sie isst? Die Bergamotte hat einen ziemlich bitteren Geschmack, manchen gefällt er, aber für andere ist er sicherlich nicht das Beste. Andererseits war diese Zitrusfrucht aus Kalabrien bis vor kurzem hauptsächlich für ihr ätherisches Öl bekannt: In den letzten Jahren hat sich der Verkauf von Bergamotten jedoch vervielfacht, da neuere Studien Eigenschaften wie die Senkung von Cholesterin, Triglyceriden, Blutzucker und des Herz-Kreislauf-Risikos entdeckt haben. Im Folgenden schlagen wir Ihnen einige Möglichkeiten vor, zu verstehen, wie man Bergamotte isst und welche Rezepte am besten geeignet sind, um sie in der Küche zu verwenden!

BERGAMOTTENSAFT: EIGENSCHAFTEN

Die einfachste Art, diese Zitrusfrucht zu konsumieren, ist, einen schönen Bergamottensaft zu pressen. Da der Geschmack, wie bereits erwähnt, ziemlich sauer ist, kann man Bergamottensaft mit dem Saft einer anderen süßeren Zitrusfrucht (Mandarine oder Navelorange) oder auch mit Apfelsaft mischen. Oder, wenn Sie keine gemischten Geschmäcker mögen, können Sie den Saft mit etwas lauwarmem Wasser verdünnen und etwas Honig hinzufügen.

Wenn Sie mehr erfahren möchten, lesen Sie hier: Bergamottensaft: Eigenschaften und wann man ihn trinkt

BERGAMOTTE: REZEPTE

Wenn Sie sich stattdessen in der Küche versuchen möchten, sollten Sie wissen, dass es tausend Möglichkeiten gibt, Bergamotte in der Küche zu verwenden. Sie können zum Beispiel ein mit Bergamotte aromatisiertes Öl zubereiten, indem Sie die Schale dieser Zitrusfrucht einen Monat lang in 250 ml Olivenöl mazerieren lassen. Oder Sie können köstliche Vorspeisen wie ein schönes Risotto mit Bergamotte-Duft oder aromatisierte Farfalle mit Lachs zubereiten. Aber das ist noch nicht alles: Sie können ein gutes Lammgericht mit Bergamotte oder fantastische Scaloppine kochen und das Menü mit einem Granita, Muffins oder Keksen abrunden.

Dann müssen Sie nur noch hier lesen und die vielen Rezepte entdecken, die man mit Bergamotte zubereiten kann. Hier finden Sie einige: Bergamotte: Rezepte

BERGAMOTTE: LIKÖR

Sie können ganz einfach einen Bergamottenlikör zubereiten, Sie benötigen nur wenige Zutaten. Hier ist das Rezept!

Zutaten

- 4 Bergamotten
- 300 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 500 ml Alkohol

Zubereitung

Die Bergamotten schälen, dabei darauf achten, den weißen Teil nicht zu entfernen.
Die Schalen in Alkohol in einem luftdicht verschließbaren Glasbehälter 10 Tage lang mazerieren lassen. Den Behälter an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren.
Nach zehn Tagen den Alkohol filtern.
Den Sirup zubereiten, indem man Wasser und Zucker in einem Topf kocht.
Den Sirup hinzufügen und die Mischung in eine Flasche filtern, dann etwa 20 Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen.

BERGAMOTTE: MARMELADE

Mit Bergamotte können Sie auch eine leckere Marmelade zubereiten, die Sie auf Brot oder Zwieback streichen oder für die Zubereitung von Kuchen und Torten verwenden können. Hier ist das Rezept!

Zutaten

- 2 kg Bergamotten
- 1,6 kg Zucker
- 8 Tropfen ätherisches Bergamottenöl

Zubereitung
Die Bergamotten waschen und mit wenig weißem Teil schälen (die Schalen können Sie, wenn Sie möchten, für die Zubereitung von kandierten Früchten verwenden), dann schälen, so dass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. In kleine Stücke schneiden.
Die Stücke in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen.
Das ätherische Bergamottenöl hinzufügen und den Untertassentest machen: Wenn der Marmeladentropfen zerläuft, weiter kochen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und umdrehen.

BERGAMOTTE: EIGENSCHAFTEN DER FRUCHT

Möchten Sie mehr über die Bergamotte, die unzähligen Eigenschaften dieser Frucht und wie Sie sie am besten nutzen können, erfahren? Dann lesen Sie hier:

Bergamotte: Eigenschaften
Wie man Bergamotte bei Cholesterin verwendet