Die Zitrone ist eine Zitrusfrucht, die hauptsächlich wegen ihres Saftes verwendet wird, der eine reiche Quelle an Vitamin C und Säuren ist. Außerdem hat sie antioxidative Eigenschaften und ist besonders nützlich zur Entgiftung.

Unsere biologischen und unbehandelten Zitronen eignen sich besonders gut für die Verwendung in der Küche: zum Beispiel zum Aromatisieren von Speisen und Getränken oder zur Zubereitung von Limoncello, da sie auch nach der Ernte unbehandelt sind.

Wie wir unsere Bio-Zitronen produzieren

Unsere Bio-Zitronen werden im Freiland nach der Methode des biologischen Anbaus angebaut, die die Verwendung von Naturdüngern und Anbaumethoden vorsieht, die sich positiv auf die Fruchtbarkeit und Struktur des Bodens auswirken (Mulchen von Schnittresten, Gründüngung usw.).

Unbehandelte Zitronen

Unsere Zitronen werden auch nach der Ernte nicht behandelt, z. B. mit Wachs oder Antimykotika zur Verlängerung der Haltbarkeit, so dass ihre Schale bedenkenlos verwendet werden kann. Gerade wegen ihrer Echtheit, da keine chemischen Behandlungen stattfinden, können sie kleine Mängel auf der Schale aufweisen, die die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften unserer Zitronen nicht beeinträchtigen.

Lagerung

Unsere unbehandelten Zitronen halten dank ihrer Frische auch mehrere Wochen. Es ist ratsam, sie an einem trockenen und kühlen Ort (Keller, Terrasse, Veranda usw.) zu lagern, in großen Behältern und so, dass sie nicht übereinander liegen.

Versand

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Kaliber: Gemischt

Zitrone: Eigenschaften

Die Zitrone zeichnet sich durch ihre ovale oder elliptische Form und das Vorhandensein einer Ausbuchtung an der Spitze aus. Wenn sie reif ist, hat sie eine gelbe Farbe, obwohl auch "Verdelli"-Zitronen, aufgrund ihrer grünen Farbe, weit verbreitet sind, die mit der Technik der "Zitronen-Forzierung" gewonnen werden, bei der eine zusätzliche Blüte der Pflanze provoziert wird.

Die Zitrone wird hauptsächlich im Mittelmeerraum (Italien, Spanien, Griechenland, Türkei usw.), in Kalifornien und Argentinien angebaut, während sie in tropischen Gebieten (wo Limetten verwendet werden) und in Gebieten mit niedrigen Temperaturen fehlt, da sie die kälteempfindlichste Zitrusfrucht ist (neben der Bergamotte).

Eine der Haupteigenschaften der Zitrone ist ihre Fähigkeit, wieder zu blühen, was sowohl von der Sorte (z. B. Sorte Femminello) als auch von den Umweltbedingungen abhängt. Es kann tatsächlich drei Blüten geben. Die Hauptblüte findet zwischen März und Juni statt, typisch für alle Zitronensorten, aus der dann die reichste Fruchtbildung mit den sogenannten "Winterzitronen" resultiert, die sehr saftig und sauer sind und von Dezember bis März geerntet werden. Einige der Zitronen aus der Hauptblüte erreichen bereits im Oktober eine geeignete Größe für die Vermarktung und werden "Limoni Primofiore" genannt. Die zweite Zitronenblüte findet zwischen Juni und Juli statt, während die Fruchtbildung in den Monaten März und April folgt, wodurch die sogenannten "Biancuzzi" oder "Bianchetti"-Zitronen entstehen, die sich durch eine blassgelbe Schale und eine geringere Säure als die "Winterzitronen" auszeichnen. Schließlich findet die dritte Blüte im August mit der bereits erwähnten Forzierungstechnik statt. Diese Technik besteht darin, die Bewässerung im Juli einzustellen, bis die Pflanze Anzeichen von Stress zeigt (Verwelken der Blätter). Zu diesem Zeitpunkt wird die Bewässerung der Zitronenpflanzen wieder aufgenommen. Die "Verdelli"-Zitronen werden im Sommer geerntet, zeichnen sich durch ihre grüne Schale, geringe Säure und wenig Saft aus. In der Vergangenheit galt diese Art von Zitronen als sehr wertvoll, während ihre Nachfrage heute geringer ist, da in den Sommermonaten in Italien Zitronen aus Argentinien erhältlich sind.

Unbehandelte Zitronen: Wie man sie verwendet

Die Zitrone kann auf tausend Arten in der Küche verwendet werden: Zunächst ist sie hervorragend zum Würzen von Fisch und Salaten, zur Zubereitung eines köstlichen Risottos und ist die Grundlage vieler Süßspeisenrezepte. Mit dieser Zitrusfrucht lassen sich auch Marmeladen und Limonaden, Granitas, Sorbets, Eiscremes und sogar Bonbons zubereiten! Die Zitrone hat auch ausgezeichnete fettlösende Eigenschaften, sodass Sie sie zum Reinigen einer fettigen Arbeitsplatte und zum Spülen von Geschirr oder zum Reinigen der Kaffeemaschine und der Mikrowelle verwenden können. Das Verbrennen der Zitronenschale hilft, schlechte Gerüche zu beseitigen und Insekten fernzuhalten. Diese Zitrusfrucht kann auch zur Hautpflege verwendet werden: zum Beispiel kann sie auf die Hände gerieben werden, um den Geruch von Knoblauch und Zwiebeln zu beseitigen, oder, mit Natron gemischt, ist sie nützlich, um die Haut der Ellbogen weicher zu machen. Schließlich ist sie ein ausgezeichnetes Mittel gegen Akne, kann zum Aufhellen der Zähne verwendet werden und, gemischt mit Olivenöl und Salz, ist sie ein ausgezeichnetes Körperpeeling.