Kalabrische Bergamotten
Bio-Bergamotten aus Kalabrien von der Pflanze direkt zu Ihnen nach Hause mit Lieferung innerhalb von 48 Stunden an die meisten italienischen Orte: Das ist es, was unser Unternehmen anstrebt, damit das Produkt frisch geerntet und unverfälscht am Ziel ankommt. Die Bergamotte wird von November bis Anfang Februar geerntet.
Bergamotte aus Kalabrien: Ursprung und Produktion
Die Bergamotte, klassifiziert als Citrus bergamia, ist eine Zitrusfrucht mit einer kugelförmigen Form, die bei voller Reife gelb wird. Die Frucht wurde lange Zeit hauptsächlich in der Kosmetik verwendet, aber in letzter Zeit wurden ihre wohltuenden Eigenschaften auch im Lebensmittelsektor neu bewertet. Aus der Schale der kalabrischen Bergamotte wird ein sehr wertvolles ätherisches Öl gewonnen, das in der Aromatherapie oder als Essenz für Kosmetika und Parfums verwendet wird. Im Lebensmittelbereich wird die Zitrusfrucht zur Aromatisierung von Earl Grey Tee verwendet, einer weltweit bekannten Sorte, oder als Zitronenersatz in vielen Gerichten. Wenn man den Saft trinken möchte, ist es aufgrund des sehr sauren Geschmacks der Frucht ratsam, ihn mit Orangensaft zu mischen (insbesondere mit dem Saft von Navel-Orangen).
Kalabrische Bergamotte: Etymologie und Ursprung
90 % der weltweiten Bergamotte-Produktion findet an der Küste der Provinz Reggio Calabria statt, die zum Ionischen Meer hin ausgerichtet ist. Bezüglich der Etymologie gibt es verschiedene Hypothesen: Nach einigen Gelehrten leitet sich der Name von Berga ab, dem alten Namen von Barcelona, der Hauptstadt Kataloniens. Nach anderen stammt der Begriff von Pergamon, dem Namen einer antiken Stadt in Kleinasien, während andere wiederum behaupten, er stamme vom türkischen Berg-a-mundi, was "Birne des Herrn" bedeutet. Der botanische Ursprung der Bergamotte ist nicht ganz klar: Wahrscheinlich entstand die Pflanze aus einer natürlichen Mutation der Bitterorange, aber wir wissen nicht genau, warum sie hauptsächlich in der ionischen Zone der Provinz Reggio wächst. Wie bereits erwähnt, macht die Produktion der kalabrischen Bergamotte 90 % der weltweiten Produktion dieser speziellen Zitrusfrucht aus. Es wurde versucht, sie in verschiedenen anderen Teilen der Welt anzupflanzen, aber die Versuche waren nur an der Elfenbeinküste erfolgreich. Die Ursache für diese "Exklusivität" könnte das besondere Mikroklima der Region in Verbindung mit anderen Faktoren wie der Beschaffenheit des Territoriums und dem mineralreichen Boden sein.
Kalabrische Bergamotten: Geschichte der Produktion
Nach den uns vorliegenden historischen Quellen tauchte die Bergamotte im 17. Jahrhundert in Kalabrien auf: Die ersten Produzenten entdeckten, dass aus der Schale der Zitrusfrucht ein sehr duftendes ätherisches Öl gewonnen werden konnte, das zunächst hauptsächlich als Naturheilmittel verwendet wurde. Bergamottöl hat nämlich antiseptische und antibakterielle Eigenschaften und ist daher nützlich zur Bekämpfung von Infektionen, Entzündungen und Darmbeschwerden. Im 18. Jahrhundert wurde die Essenz dank des Parfümeurs Gian Paolo Feminis als Basis für ein Kölnisch Wasser namens 4711 verwendet, benannt nach der Hausnummer des Labors. Im folgenden Jahrhundert hatte Sir Grey, Besitzer von Teeplantagen in Indien, die Idee, die Blätter mit der Essenz der Zitrusfrucht zu aromatisieren. Das Ergebnis war Earl Grey, eine der beliebtesten Teesorten der Welt. Im 20. Jahrhundert entdeckten wissenschaftliche Studien dann die positiven Wirkungen der Bergamotte in der Aromatherapie: Die Essenz wird bei Angstzuständen und Depressionen eingesetzt. Darüber hinaus wurden später die antiseptischen Eigenschaften des Produkts entdeckt: Bergamottöl wird auch zur Bekämpfung von Akne und Hautinfektionen verwendet. Aber das ist noch nicht alles: Die Verwendung der Bergamotte hat sich dann auch auf den Lebensmittelbereich ausgeweitet, vor allem, weil die Vorteile der Zitrusfrucht bei der Bekämpfung von Cholesterin entdeckt wurden. Derzeit werden kalabrische Bergamotten immer häufiger in der Küche verwendet: von der Zubereitung von Vorspeisen und Hauptgerichten bis hin zu Kuchen und Keksen, von sehr frischen Granitas bis hin zu leckeren Marmeladen.
Kalabrische Bergamotten: Wo kaufen
Auf dieser Website können Sie zwischen November und Februar kalabrische Bergamotten aus biologischem Anbau kaufen. Die Bergamotten werden erst nach der Bestellung geerntet und innerhalb von 48 Stunden geliefert: