Avocado: come si mangia
L’avocado è entrato da tempo nella cucina italiana ed è la base di tante ricette: dall’insalata al toast, passando per frullati, salse e primi piatti. L’unica attenzione è mangiarlo quando è maturo: basta una leggera pressione, e se il frutto cede un po’ è pronto. Vediamo come si mangia l’avocado, come si sbuccia, come condirlo e quali sono le ricette più semplici.
Avocado: quando è maturo?
L’avocado va consumato quando è maturo. Se al tatto è leggermente morbido è pronto; altrimenti lascialo fuori dal frigorifero per qualche giorno. Nell’avocado Hass anche il colore aiuta: la buccia passa dal verde a quasi nero man mano che matura. Nelle varietà a buccia verde, come il Bacon, il colore resta verde e conta solo la consistenza.
Avocado: come si sbuccia
Quando l’avocado è maturo, tagliarlo è semplice: incidilo per il lungo tutto intorno fino al nocciolo, ruota le due metà in senso opposto per separarle e togli il nocciolo con un cucchiaio. La polpa si può prendere direttamente con il cucchiaio oppure staccare dalla buccia, che nei frutti maturi viene via facilmente.
Come condire l’avocado
Se vuoi mangiarlo così com’è, taglialo a metà, togli il nocciolo e condiscilo con sale, limone, olio e, se ti piace, una spolverata di paprika. Poiché la polpa è morbida, puoi anche ridurla in crema e spalmarla su crostini, bruschette e toast.
Insalata di avocado: ricette
L’avocado si mangia soprattutto crudo, quindi è ottimo nelle insalate, semplici o con salmone, gamberetti o pollo. Puoi servirla come contorno o come piatto unico con pane tostato.
Frullato di avocado: come si prepara
La consistenza cremosa lo rende perfetto come base per creme, frullati e centrifugati. Nel frullato sta bene con frutti esotici come il mango; se preferisci un centrifugato, prova il mix avocado e finocchio.
Avocado: ricette semplici
Con l’avocado puoi preparare tante altre ricette veloci: spalmarlo su un toast, fare il guacamole da accompagnare a secondi di carne, o condire primi piatti in pochi minuti.
Avocado toast: ricetta
Avocado: salsa guacamole
Pasta con avocado
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