L’avocado è un frutto particolarmente ricco di Omega 3, utile a contrastare le malattie cardiovascolari, e di vitamine A ed E, dal potere antiossidante: per questo motivo, nonostante si tratti di un alimento molto calorico (160 calorie per 100 grammi), negli ultimi anni la produzione è in continuo aumento per soddisfare le numerose richieste del mercato. Ma come si mangia l’avocado? Diciamo che esso si presta a numerose ricette, ma oggi vogliamo parlarvi di qualcosa di fresco e leggero: l’insalata di avocado, da servire come piatto unico o come un contorno un po’ speciale.
Ecco 5 ricette per tutti i gusti. Quale abbinamento preferite?
1) Insalata di avocado e gamberetti
2) Insalata di avocado e salmone
3) Insalata di avocado e arance
4) Insalata di avocado e pollo
5) Insalata di avocado e tonno
Scopri invece la ricetta dell'insalata di pollo e avocado qui.
AVOCADO: INSALATA DI AVOCADO E SALMONE.
Per chi ama invece gli abbinamenti intriganti come salmone e avocado e ha voglia di un piatto unico ma allo stesso tempo completo, la soluzione ideale potrebbe essere l’insalata di avocado e salmone.
Ingredienti
• 100 g di salmone affumicato
• 1 avocado
• 1 mazzetto di rucola
• cuore di lattuga
• asparagi al vapore
• 5 pomodorini
• olio di oliva
• succo di limone
• sale e pepe
Preparazione
Lavare la lattuga, i pomodorini, la rucola e tagliare a pezzettini. Mettere in una ciotola insieme agli asparagi cotti al vapore. Lavare l’avocado, sbucciarlo, togliere il nocciolo e tagliare a dadini. Tagliare a pezzettini il salmone affumicato. Mescolare e condire con succo di limone, sale e pepe e un filo d’olio.
INSALATA DI AVOCADO E GAMBERETTI: LA RICETTA.
Per chi ama i sapori un po’ più esotici una bella insalata di avocado, gamberetti e mais è quello che ci vuole. Ecco la ricetta!
Ingredienti
• 400 g di gamberetti
• 200 g di mais in scatola
• 1 avocado maturo
• 200 g di radicchio
• 200 grammi di maionese
• 3 cucchiai di ketchup
• 3 cucchiai di panna fresca da montare
• 1 cucchiaio di brandy
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 limone
• sale
Preparazione
1. Mettere la maionese in una terrina, aggiungere il ketchup, il brandy, la salsa Worcestershire e un pizzico di sale. Montare a parte la panna e unirla al composto. Lasciare riposare in frigo.
2. Lessare i gamberetti per circa 2 minuti, scolare e metterli in un’insalatiera insieme al mais sgocciolato.
3. Spremere il limone e mettere il succo in una ciotola. Sbucciare l’avocado, togliere il nocciolo e tagliare la polpa a dadini. Mettere i dadini di avocado nel succo di limone.
4. Pulire il radicchio, tagliarlo a listerelle, lavarlo e unirlo ai gamberetti e mais. Aggiungere l’avocado sgocciolato dal limone. Mescolare e servire con la salsa preparata.
INSALATA DI AVOCADO E ARANCE: COME FARLA.
Hai voglia di un’insalata leggera e che magari ti depuri anche? Allora l’insalata di avocado e arance fa proprio al caso tuo: ecco la ricetta!Ingredienti
• 1 avocado
• 1 arancia
• una decina di olive taggiasche
• 100 g di valeriana
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• un pizzico di sale
Preparazione
Lavare l’avocado, sbucciarlo e tagliarlo a fettine. Lavare la valeriana e metterla in una ciotola insieme alle olive e all’arancia sbucciata e tagliata a dadini. Aggiungere l’avocado, sale e olio e servire.
INSALATA DI AVOCADO E POLLO.
L’insalata di avocado e pollo costituisce un piatto unico e leggero, ideale per chi ha poco tempo. Vediamo come si prepara!Ingredienti
• 1 avocado
• 500 g di petto di pollo
• 1 peperone rosso
• 1 limone
• olio d’oliva
• sale e pepe
Preparazione
1. Tagliare il petto di pollo a dadini e farlo rosolare in padella con un po’ d’olio e un pizzico di sale. Lasciare raffreddare.
2. Lavare il peperone e l’avocado, pulire e tagliare a dadini.
3. Unire l’avocado e il peperone al pollo.
4. Condire con olio, sale, limone e pepe.
INSALATA DI AVOCADO E TONNO: LA RICETTA LIGHT.
Sei a dieta ma hai voglia di qualcosa di più sfizioso? Ecco un piatto leggero ma nello stesso tempo nutriente: insalata di avocado e tonno.
Ingredienti
• 300 g di tonno al naturale
• 1 finocchio
• 1 avocado
• 100 g di soncino
• 2 carote
• olio d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale e pepe
Preparazione
1. Lavare e sbucciare l’avocado, il finocchio e le carote; tagliarli a tocchetti.
2. Lavare il soncino, asciugare e mettere in una ciotola. Aggiungere l’avocado, il finocchio e le carote e condire con olio, succo di limone, sale e pepe.
3. Aggiungere il tonno e mescolare.
Su Locroi.com puoi trovare i nostri avocado biologici coltivati in Calabria.