BERGAMOTTE-MARMELADE: REZEPTE UND ANWENDUNGEN

Unter den vielen Rezepten, die man mit Bergamotte zubereiten kann, gibt es eines, das wir auf keinen Fall außer Acht lassen dürfen: die Bergamotte-Marmelade, die man zusammen mit einer anderen Frucht (wie Birnen) zubereiten kann, bitter oder nach dem traditionellen Rezept. Eine gute hausgemachte Marmelade kann eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung von Kuchen und Torten sein, oder sie kann morgens auf einer Scheibe Toastbrot gegessen werden und, warum nicht, auch Käse in einer leckeren Vorspeise begleiten. Nun, da wir wissen, wie man sie verwendet, müssen wir nur noch herausfinden, wie man sie zubereitet: Sehen wir uns die besten, aber auch die einfachsten und schnellsten Rezepte an!

BERGAMOTTE-MARMELADE: WIE MAN SIE MIT DEM BIMBY ZUBEREITET

Wenn Sie wenig Zeit haben oder keine Erfahrung mit dem Kochen, können Sie die Bergamotte-Marmelade mit dem Thermomix zubereiten. So geht's!

Zutaten
- 1 kg Bio-Bergamotten
- 800 g Zucker

Zubereitung
Die Bergamotten schälen, in den Mixbehälter geben und 15 Sekunden auf Stufe 5 pürieren.
Zucker hinzufügen und 60 Minuten bei 100° auf Stufe 2 kochen.
Die Marmelade ist fertig! Heiß in sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

BERGAMOTTE-BIRNEN-MARMELADE: REZEPT

Wenn Bergamotte für Ihren Geschmack zu bitter ist, warum versuchen Sie nicht, eine köstliche Bergamotte-Birnen-Marmelade zuzubereiten? Finden wir heraus, was man braucht und wie man sie zubereitet.

Zutaten
- 2 kg unbehandelte Bergamotten
- 2 kg Birnen
- 1,5 kg Zucker
- 500 g Rohrzucker
- Wasser nach Belieben

Zubereitung:
Die Bergamotten gut waschen und schälen.
Die Birnen gut waschen und schälen.
Die Früchte in Würfel schneiden und alles zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben.
Etwa 2 Stunden kochen und dabei gelegentlich langsam umrühren.
Für eine homogenere Marmelade vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Dann weitere 30 Minuten auf den Herd stellen.
Die Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschließen.

BITTERE BERGAMOTTE-MARMELADE: WIE MAN SIE ZUBEREITET.

Wenn Sie hingegen eher säuerliche und bittere Geschmäcker bevorzugen, können Sie eine bittere Bergamotte-Marmelade zubereiten, indem Sie eine reduzierte Menge Zucker verwenden. Hier ist das Rezept.

Zutaten
- 1,5 kg unbehandelte Bergamotten
- 1 Zitrone
- 800 g Zucker
- 1 Esslöffel Cointreau

Zubereitung
Die Bergamotten und die Zitrone gut waschen. Die Zitrusfrüchte schälen, dabei versuchen, das Weiße zu vermeiden, und die Schalen aufbewahren.
Die Bergamotten schälen und die Schalen in einen Topf mit Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen und abgießen.
Die Bergamotten in Würfel schneiden und zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben.
Bei schwacher Hitze kochen und nach etwa einer Stunde den Cointreau hinzufügen.
Weitere etwa eine halbe Stunde auf dem Herd lassen und, wenn die Marmelade ausreichend eingedickt ist, in sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Auf dieser Website finden Sie zwischen November und Februar Bio-Bergamotten und andere Zitrusfrüchte zum Verkauf, aus denen Sie köstliche Marmeladen zubereiten können.