Es gibt Hunderte von Avocadosorten, obwohl die am häufigsten angebauten Sorten auf etwa zehn begrenzt sind. Obwohl die Avocado eine in Mittelamerika beheimatete Art ist, werden einige Sorten auch in Süditalien angebaut, insbesondere in einigen Gebieten Kalabriens und Siziliens, die sich dank eines optimalen Mikroklimas und Bodenbedingungen für eine hochwertige Nischenproduktion eignen: Sonneneinstrahlung, Nähe zwischen Meer und Bergen, sandige Böden.
Nachfolgend sind die in Italien am häufigsten angebauten und verbreiteten Avocadosorten aufgeführt.

Avocado: Sorten

 

Avocado Hass

Die Avocado Hass ist die weltweit wichtigste Avocadosorte aufgrund ihrer überlegenen organoleptischen Eigenschaften im Vergleich zu anderen Kultivaren. Die Frucht zeichnet sich durch eine ovale Form oder, in wärmeren Klimazonen wie Kalabrien, eine birnenförmige Form aus, mit einem Gewicht zwischen 140 und 400 Gramm. Die Frucht am Baum ist dunkelgrün. Bei Reife nimmt die Schale eine bräunlich/schwarze Farbe an (erfahren Sie, wann eine Avocado reif ist), während das Fruchtfleisch eine grün-gelbe Farbe hat, sehr weich ist und einen hohen Ölgehalt (ca. 20%) aufweist. In Süditalien wird sie von Dezember bis Mai geerntet.

Avocado Bacon

Die Frucht der Avocado Bacon hat eine ovale Form, ist mittelgroß bis groß und wiegt zwischen 150 und 500 Gramm. Die Schale, die sich leicht entfernen lässt, ist grün und behält diese Farbe auch bei Reife. Das Fruchtfleisch ist grün und hat einen großen Kern. Die Avocadosorte Bacon reift früher als andere Sorten, daher wird sie auf unserer Hemisphäre ab Oktober geerntet. Sie ist essfertig, wenn sie sich beim Drücken leicht weich anfühlt.

Avocado Fuerte

Diese Avocadosorte verdankt ihren Namen ihrer hohen Kälteresistenz, da sie den kalten Winter von 1913 in Kalifornien überstand. Die Frucht der Avocado Sorte Fuerte ist birnenförmig und hat eine grüne, leicht entfernbare Schale. Wenn die Frucht reif ist, hat sie ein hellgelbes Fruchtfleisch mit einer cremigen Konsistenz. Die Qualität dieser Sorte ist sehr gut, wenn auch geringer als die der Avocado Hass. Die Frucht sollte nach der Ernte innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

 

Avocado Sorte Pinkerton

Die Avocado Pinkerton stammt aus Kalifornien und hat eine glatte, grüne Schale und ist birnenförmig (oft sehr länglich). Der Vorteil dieser Sorte liegt in ihrer langen Haltbarkeit, die länger ist als die anderer Avocadosorten. Bei Reife nimmt die Schale eine noch dunklere grüne Farbe an, während das Fruchtfleisch hellgrün ist.

Avocado Reed

Die Avocado-Frucht Reed ist leicht an ihrer kugelförmigen Form zu erkennen, mit einer ziemlich dicken, aber leicht entfernbaren grünen Schale. Sie kann große Größen erreichen und bis zu 700 Gramm wiegen. Ihre Ernte ist im Vergleich zu anderen Avocadosorten spät, tatsächlich kann sie auf unserer Hemisphäre auch während der Sommersaison geerntet werden.

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Credits: Foto von Avocado Bacon und Fuerte von der California Avocado Commission