Welcher Unterschied besteht zwischen einer „klassischen“ Mandarine und einer kernlosen Mandarine?
Es handelt sich nicht um die gleiche Frucht, und tatsächlich weist jede Sorte ihre eigenen Besonderheiten auf.

Klassische Mandarine

Die Herkunft der klassischen Mandarinen, wie auch der anderer Zitrusfrüchte, ist nicht genau definiert. Sie stammen höchstwahrscheinlich aus Südchina und wurden Anfang des 19. Jahrhunderts in den Westen eingeführt.
Die Mandarine (z. B. Sorten Havana, Tardivo di Ciaculli usw.) hat eine typisch gelb-orange Farbe mit einer dicken, ölreichen Schale. Die Form ist an den Polen abgeflacht und wenig rundlich. Das Fruchtfleisch ist hellorange mit einem aromatischen, süßlichen Geschmack und enthält Kerne. Die Anzahl der Kerne hängt von der Mandarinensorte ab.

Kernlose Mandarine

Die klassische kernlose Mandarine ist hingegen die Clementine oder Mandarinenorange, die besonders in Kalabrien (aber auch in Basilikata und Apulien) weit verbreitet ist, wo sie optimale Boden- und Klimabedingungen gefunden hat.

Die Clementine scheint Anfang des 20. Jahrhunderts von Pater Clément Rodier in Algerien isoliert worden zu sein und ist eine natürliche Hybride. Sie entstand wahrscheinlich aus der Kreuzung zwischen der Havanna-Mandarine und der Süßorange oder zwischen der Havanna-Mandarine und der Bitterorange.
Die Clementine zeichnet sich durch eine orangefarbene, dünne und glatte Schale aus, während die Form rundlich ist. Das Fruchtfleisch ist kernlos und hat einen sehr süßen Geschmack. Die verschiedenen Sorten von Clementinenmandarinen decken eine Erntezeit von Oktober bis Februar ab.

Nährwerte

Die kernlose Mandarine Clementine hat einen hohen Gehalt an Vitamin C (49 mg/100 g) und Vitamin A (12 µg/100 g) sowie einen niedrigen Kaloriengehalt (47 kcal/100 g), da sie einen hohen Wassergehalt aufweist, der sie besonders saftig macht. Auch die klassische Mandarine hat einen guten Gehalt an Vitamin C (42 mg/100 Gramm) und Vitamin A (18 µg/100 g), während der Kaloriengehalt 72 kcal/100 g beträgt.

Auf dieser Website können Sie sowohl die biologischen Mandarinen Tardivo di Ciaculli (voraussichtlich ab Januar erhältlich) als auch die kernlosen Bio-Clementinen (ab November) bestellen.