Die Bergamotte: Herkunft

Die Bergamottepflanze, "Citrus bergamia", ist eine Zitrusfrucht, deren Herkunft unbekannt ist, weshalb sie Gegenstand zahlreicher Kontroversen war. Für einige Autoren stammt die Bergamotte von den Kanarischen Inseln, für andere aus dem Nahen Osten, und tatsächlich könnte die Etymologie des Wortes "Bergamotte" selbst aus der türkischen Sprache stammen. Anderen Hypothesen zufolge stammt die Bergamottepflanze ursprünglich aus Kalabrien, wo sie durch eine Mutation einer anderen Zitrusart entstanden sein soll. Heute ist eine der am meisten anerkannten Thesen, dass sie aus einer Kreuzung zwischen Limette und Bitterorange entstanden ist.
Ihre Präsenz an der ionischen Küste der Provinz Reggio Calabria wurde jedoch um das 16. Jahrhundert nachgewiesen, wo ihr Anbau heute streng begrenzt ist. 

Die Bergamottepflanze: Eigenschaften

Die Bergamottepflanze weist im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten eine moderate Wuchskraft auf und erreicht eine maximale Höhe von 4-5 Metern, mit einem variablen vegetativen Habitus (ausgebreitet oder aufrecht). Der Stamm ähnelt dem anderer Zitrusarten, mit vielen unregelmäßigen Verzweigungen. Die Äste sind eher zerbrechlich und dornenlos.
Die Blüten (genannt "Zagare") der Bergamotte sind weiß mit einem sehr ausgeprägten Duft, die Blütezeit ist im April, aber eine zweite Blüte kann auch im Herbst stattfinden. 

Die Bergamottefrucht

Die Bergamottefrucht ist kugelförmig, mit leicht abgeflachten Polen und mittlerer bis großer Größe, vergleichbar mit der einer Orange und einer Grapefruit; sie hat außerdem eine Farbe, die je nach Reifegrad von grün bis gelb reicht. Die Schale (Flavedo) hat eine mittlere Dicke und ist reich an Öldrüsen, die das ätherische Öl enthalten. Das Fruchtfleisch der Bergamotte ist schwammig und grün/gelb mit einem sehr sauren Saft. Die Bergamottefrucht zeichnet sich durch zahlreiche Eigenschaften aus: Sie ist reich an Vitamin C und hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herzinfarkt, Schlaganfall usw.) vorzubeugen. Außerdem wird sie besonders Menschen mit Diabetes empfohlen.

Bergamotte-Sorten

Es werden drei verschiedene Bergamotte-Sorten unterschieden:

„Castagnaro“: Dies ist die robusteste Bergamotte-Sorte, die windbeständiger und langlebiger ist. Sie weist einen alternierenden Fruchtansatz und unregelmäßige Früchte sowohl in Form als auch in Größe auf, mit einer guten Qualität und Ausbeute des Bergamotte-Extrakts.

„Fantastico“: Die Pflanze ist groß und kräftig. Es handelt sich um eine Sorte mit einer hohen und regelmäßigen Produktion von Bergamottefrüchten, die sich durch eine hohe Qualität des Extrakts auszeichnen. Sie weist eine gute Umweltanpassungsfähigkeit auf.

„Femminello“: Die Bergamottepflanze „Femminello“ zeichnet sich durch eine reduzierte Wuchskraft und eine ausgebreitete Krone aus. Der Fruchtansatz ist nicht alternierend, mit regelmäßigen Bergamottefrüchten sowohl in Form als auch in Größe. Darüber hinaus zeichnen sich die Früchte durch eine dünne Schale, aber eine hohe Qualität des ätherischen Bergamotteöls aus. Die Pflanze ist empfindlicher und weist eine geringere Anpassungsfähigkeit als andere Bergamotte-Sorten auf.