AVOCADO: GUACAMOLE-SAUCE.

Unter den zahlreichen Rezepten mit Avocado ist die Guacamole-Sauce sicherlich die bekannteste: Es handelt sich um eine Würze mexikanischen Ursprungs, die ursprünglich nur aus Avocadopüree, Salz und Limette bestand, aber im Laufe der Zeit ist das Rezept etwas aufwendiger geworden und hat die heutigen Eigenschaften angenommen. Die Kombinationsmöglichkeiten mit Guacamole sind vielfältig: von den berühmten mexikanischen Tortillas bis zum einfachen Toast oder Sandwich. In diesem Artikel geben wir Ihnen ein sehr einfaches Rezept für eine gute Guacamole und geben Ihnen einige Tipps, wie Sie hervorragende Kombinationen kreieren können.

AVOCADO-GUACAMOLE-SAUCE: DAS REZEPT.

Guacamole ist eine Sauce, die ziemlich schnell zubereitet ist, aber man muss darauf achten, die Zutaten gut zu dosieren. So wird sie zubereitet:

Zutaten
1 reife Avocado
1 Fleischtomate
1 grüne Chilischote
10 g Limettensaft
20 g natives Olivenöl extra
10 g Schalotten
Salz und Pfeffer

Zubereitung
Wählen Sie eine ausreichend reife Avocado, waschen Sie sie, trocknen Sie sie ab, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Eine halbe Limette auspressen und den Saft über das Fruchtfleisch gießen. Das Fruchtfleisch zerdrücken, Salz und Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen. Die Schalotte putzen und hacken; die Tomate waschen, trocknen und schneiden. Die Chilischote entstielen und die Samen entfernen; dann in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte und die Tomate über das Fruchtfleisch geben, dann die Chilischote und das Olivenöl hinzufügen. Mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

GUACAMOLE: KOMBINATIONEN UND VERWENDUNG.

Wie bereits erwähnt, kann Guacamole verschiedene Gerichte begleiten: zunächst mexikanische Gerichte wie Tortillas, Tacos und Tostadas, aber sie passt auch perfekt zu einem Toast oder auf geröstetes Brot. Darüber hinaus kann die Guacamole-Sauce auch zu gegrilltem oder paniertem Fleisch oder zu Fisch gereicht werden.

GUACAMOLE: WIE VIELE KALORIEN HAT SIE?

Avocado ist, wie wir wissen, eine kalorienreiche Frucht: 160 Kalorien pro 100 Gramm. Dennoch hat sie, wie wir uns erinnern, unzählige vorteilhafte Eigenschaften, ist reich an Omega-3-Fettsäuren und den Vitaminen A und E, wirkt also Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegen und hat eine antioxidative Wirkung. Was die Guacamole-Sauce betrifft, so hat sie 168 Kalorien pro 100 Gramm: sehr wenige, wenn man die 690 Kalorien in 100 Gramm Mayonnaise berücksichtigt.
 

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